La ricetta di oggi è un piatto semplice, leggero e ricco dei sapori dell’autunno. La dolcezza della zucca, la delicatezza delle patate e il gusto deciso delle cipolle si incontrano in un tortino morbido all’interno e dorato in superficie, profumato con le nostre Spezie Aromatiche in Polvere per Vivande. Senza pasta sfoglia, senza pangrattato e con tutte le verdure utilizzate a crudo.
La ricetta: tortino autunnale zucca e patate alle spezie aromatiche
Un piatto unico così facile da preparare e così gustoso che vi verrà voglia di riproporlo più volte durante l’inverno! Le nostre Spezie Aromatiche in Polvere per Vivande sono nate per insaporire i piatti ed esaltarne il gusto, aiutando chi desidera o deve ridurre sensibilmente il consumo di sale, senza rinunciare al piacere della buona tavola. Ma anche per chi non ha necessità di limitare il sale, le nostre spezie rappresentano un condimento versatile e profumato, capace di arricchire ogni piatto e valorizzare il sapore naturalmente dolce di alcune verdure, come la zucca e le patate, protagoniste di questa ricetta.
Ingredienti per 4 persone: 400 g di zucca pulita, 350 g di patate, 2 cipolle dorate, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 o 2 cucchiaini di Spezie Aromatiche in Polvere per Vivande, sale q.b.
Preparazione: sbucciate le tre verdure e tagliatele a fettine sottili, preferibilmente con una mandolina, e versatele in una ciotola capiente. Salate a piacere e aggiungete le nostre Spezie Aromatiche in Polvere per Vivande e l’olio extravergine d’oliva, mescolando bene per distribuire uniformemente il condimento. Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato e incorporatele alle verdure. Ungete leggermente una pirofila di circa 24 cm e distribuitevi il composto, pressandolo con un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme. Coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180 °C, per circa 35 minuti poi eliminate la copertura e proseguite la cottura per altri 20 minuti, fino a quando le patate saranno tenere e la superficie ben dorata. Lasciate riposare il tortino per una decina di minuti prima di tagliarlo.
Il segreto è tagliare le verdure molto sottili: in questo modo cuoceranno perfettamente direttamente in forno, senza bisogno di lessarle o passarle in padella.
Un piatto genuino, ideale per una cena autunnale, buono appena sfornato e delizioso anche il giorno dopo.
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