Se stai cercando un’alternativa alla solita frittata, che sia leggera e ricca di gusto, questa finta frittata di ceci fa per te! Una ricetta 100% vegetale, nutriente e ricca di profumi mediterranei, realizzata con le nostre Spezie Aromatiche e ideale come secondo piatto vegetariano, per un pranzo leggero, per farcire un panino o da gustare a dadini in un’insalata mista di stagione.
La ricetta: finta frittata di ceci alle verdure alle Spezie aromatiche
Un ottimo modo per proporre i legumi a tutta la famiglia! La farina di ceci è facilmente digeribile e apporta proteine vegetali e fibre contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue. La nostra miscela di Spezie aromatiche per vivande contiene coriandolo, pepe nero, pepe garofanato, salvia, rosmarino, alloro, cannella, noce moscata, basilico, ginepro, origano, galanga e altre spezie che favoriscono la funzione digestiva e contribuiscono ad arricchire il piatto di aromi naturali che permettono di ridurre l’uso del sale senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 4 persone: 160 g di farina di ceci, 300 ml di acqua, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipollotto, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino abbondante di Spezie Aromatiche in Polvere per Vivande, farina di mais e sale.
Preparazione: mescolare la farina di ceci con l’acqua, un cucchiaio d’olio e sale fino a ottenere una pastella liscia e lasciare riposare in frigo da un minimo di 20 minuti fino a 2/3 ore, più tempo riuscite a farla riposare e più diventa leggera. Tagliare finemente zucchina, carota e cipollotto e fateli appassire in padella con un cucchiaio d’olio per 5 minuti, regolando di sale. Unire le verdure alla pastella, aggiungere le Spezie aromatiche per vivande e mescolare bene. Versare il composto in una padella antiaderente calda e leggermente unta e spolverare la superficie con la farina di mais. Cuocere a fuoco medio-basso con il copèerchio per circa 15 minuti e poi giratela delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti con coperchio e altri 5 minuti senza coperchio.
Lasciare intiepidire e servire subito. Si conserva in frigo per qualche giorno.
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