LIQUORE ALLA CAMOMILLA
INGREDIENTI:
2 manciate di fiori freschi interi di camomilla matricaria,
un litro di alcool etilico a 90°, 700 grammi di acqua, 700
grammi di zucchero.
Mettere a macerare la camomilla sbriciolata nell'alcool
per 40 giorni. Scuotere il vaso 2 o 3 volte al giorno energicamente.
Trascorso questo tempo preparare a caldo uno sciroppo col
l'acqua e lo zucchero. Filtrare l'alcool attraverso la tela,
spremere bene il residuo vegetale per recuperare tutta l'essenza.
Unire lo sciroppo raffreddato, mescolare e lasciare riposare
un giorno. Se vi sembrerà un po' velato filtrare prima di
imbottigliare.
E' ottimo per aiutare la digestione e combattere gli
spasmi.
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ACQUA DI MELISSA
INGREDIENTI:
Melissa fiorita 50 gr., Chiodi di Garofano n° 20, Noce moscata
gr. 10, Coriandolo gr. 10, buccia di limone fresca gr. 10,
acquavite un litro.
Pestare accuratamente tutti i vegetali in un mortaio e mettere
in un vaso a tenuta ermetica con l'acquavite per due settimane.
Ogni giorno provvedere a scuotere il vaso. Passati i giorni
stabiliti spremere il residuo solido attraverso una tela
e lasciare riposare un giorno. Il giorno successivo imbottigliare
filtrando solo se necessario. Può essere usato anche dopo
una sola settimana di riposo.
E' un ottimo digestivo, ma lo si prende anche a cucchiaini
nei casi di vertigine.
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ROSOLIO
INGREDIENTI:
Petali di rose rosse fresche 40 grammi, alcool a 90
gradi litri 1,4, zucchero Kg 1,6, acqua litri 1,2.
In un mortaio si pestano i petali di rose con 100 grammi
di zucchero e si riducono ad una pasta. Si mette questa
a macerare per 10 giorni nell'alcool. Con l'acqua e lo zucchero
restante si prepara a caldo uno sciroppo. Si lascia raffreddare
e poi si aggiunge nel vaso della macerazione. Si mescola,
si tappa e si lascia riposare per altri 10 giorni. Si filtra,
si imbottiglia e si tappa.
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